Ingredientes (4 raciones):
1 bloque de tofu extra firme
1 huevo
1/8 de cucharadita de sal
½ taza de leche
1 taza de pan rallado panko
Jugo y ralladura de 1 limón
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de romero fresco
1 taza de crema espesa
½ taza de queso parmesano
1 cucharada de aceite
Preparación:
Presiona suavemente el tofu para extraer el líquido y córtalo en rebanadas de aproximadamente 1 cm. de grosor.
En un tazón, bate el huevo con la sal y la leche.
En un plato aparte, vierte el pan panko.
Pasa cada rebanada de tofu primero por la mezcla de huevo y luego por el panko, asegurándote de cubrir bien todos los lados.
Coloca las rebanadas en una bandeja para hornear engrasada y hornea a 175ºC durante 40-45 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
Para la salsa, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega el romero mientras visualizas el crecimiento rápido de las plantas.
Añade la crema espesa y el queso parmesano, removiendo lentamente hasta que el queso se derrita.
Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de añadir el jugo y la ralladura de limón, imaginando cómo la energía fluye en tu interior.
Vierte la salsa sobre el tofu y disfruta.
Come este platillo para sentirte renovada y llena de energía.
-Melanie Marquis
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