PATATAS RELLENAS

Imagen orinentativa.

Come estas patatas para fortalecer tus defensas.

Ingredientes (4 raciones):

2 patatas grandes

8 champiñones blancos

½ cebolla amarilla

2 dientes de ajo

2 puñados de espinacas frescas

1/8 de cucharadita de sal

1/8 de cucharadita de pimienta

½ taza de crema agria

½ taza de queso chédar rallado

Preparación:

Hornea las patatas a 175º C (350ºF) durante 45-60 minutos hasta que estén tiernas.

Corta los champiñones en cuartos, pica la cebolla y machaca el ajo, visualizando cómo el aroma aleja cualquier energía negativa.

Imagínate con fuerza sobrehumana mientras desgarras las espinacas en trozos más pequeños. Sofríe las verduras en 1-2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernas. Piensa en cómo las cualidades protectoras de los vegetales se intensifican mientras se cocinan.

Corta las patatas por la mitad y a lo largo. Extrae unas cucharadas del centro de cada patata y mézclalas con las verduras, la sal, la pimienta y la crema agria. Rellena cada mitad de patata con la mezcla y cubre con queso.

Gratina bajo el grill hasta que el queso se derrita.

Mientras comes, imagina un escudo protector rodeándote.

-Melanie Marquis