SALTEADO DE VERDURAS OSCURAS CON SÉSAMO

Imagen orientativa

Ingredientes (para 4 raciones):

¼ de col morada

½ cebolla roja

2 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

2-4 tazas de kale (col rizada)

2-4 tazas de espinacas frescas

1 cucharada de maicena

1 taza de agua

1 cucharada de salsa de soja

½ cucharadita de aceite de sésamo tostado

1 cucharadita de azúcar

¼ de cucharadita de sal

¼ de cucharadita de ajo en polvo

1 cucharada de semillas de sésamo

Preparación:

Corta la col morada y la cebolla en tiras finas y pica el ajo.

Calienta el aceite de oliva a fuego alto en una sartén grande o en un wok. Agrega la col, la cebolla y el ajo, removiendo rápidamente.

Corta la kale y las espinacas en trozos más pequeños y agrégalas a la sartén, visualizando las hojas verdes como si fueran fajos de dinero en tus manos.

En otra sartén, bate la maicena con el agua y añade la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, la sal y el ajo en polvo. Cocina a fuego medio-bajo hasta que espese, removiendo en forma de pentagrama.

Vierte la salsa sobre las verduras y espolvorea con semillas de sésamo.

Acompaña con arroz para invitar a la prosperidad.

-Melanie Marquis